Broccoli Shrimp Egg salad recipe☆ブロッコリとエビとゆで卵のサラダ☆

タクミ「ねぇ、ママー！ボク、シチューのブロッコリは好きだけど、茹でただけのブロッコリーは、ちょっと飽きてきちゃったよ～。」

ママ「あらあら、ママのお料理のレパートリーが最近ワンパターンになっきてることを鋭く突いてるわね。さすがタクミ、賢い子ねぇ。」

タクミ「ママー。ボク、デパ地下で売ってるみたいなキラキラしたサラダが食べたーい！！」

ママ「そうね。ああいうの、私も好きよ♪じゃぁ、タクちゃん、一緒にお料理してくれる？自分で作るともっと美味しいわよぉ～♡」

タクミ「やるー！ボクにもできるかな？ママ、いつも美味しいごはんありがとう。ママ大好き♡」

ということで「ブロッコリーとエビとゆで卵のサラダ」作ってみよー！

材料

・ブロッコリ　１株

・ゆで卵　3個→（お水が沸騰後、7分茹でればOK）殻をむいておく

・むきエビ　大10尾→背わたを取る

・マヨネーズ　適量

・粒マスタード　小さじ２～お好みで

・黒こしょう　たっぷりめが美味しいです

↑塩（分量外）でお好きな固さにゆでて、ザルにあげておきます。

芯も皮を厚めにむいてムダなく使いましょう。

↑ゆで卵作成中。

↑お好きな形に切ります。混ぜると崩れちゃいますが。

↑むきえびは冷凍でストックしてあります。レンジで解凍。

↑ココが地味に重要ポイントです！！

エビやブロッコリは水気をペーパーでしっかりと拭き取るのが大切です！！

でないと、かなりべちゃべちゃな水っぽいサラダになってしまいます

特に、ブロッコリは房？のところが水気をかなり吸収しているので、ぎゅっと絞る感じでペーパーごと握るとよいと思います。

↑材料の下ごしらえが済んだら、マヨと粒マスタードを入れ、大きいスプーンなどでボウルで和えます。

マヨは上の写真×２+αくらい使いました。

↑最後に黒こしょうをミルでガリガリと挽き、もりつければ完成でーす

かなり食べごたえのある美味しいサラダです

エビがなくても、ゆで卵だけでも美味しいです♪

ちょっと一手間加えたサラダや小鉢なんかを、今年は充実していきたいと思います

では、今夜も栄養たっぷりごはん食べて、明日からお仕事がんばります