Roule the vert☆

週末のお休みはあっという間ですね

今日は抹茶のロールケーキを作ってきました

スフレ生地に、あずき入りのクリームと抹茶チョコガナッシュが入ってるんだっ

甘さ控えめでいい感じ

では、おさらい♪

↑卵を割りほぐして、抹茶と薄力粉をふるっておきます。

↑バターが溶けたら、粉たちを入れへらでまぜまぜ。

↑まとまってくるんとつやつやになってきて、お鍋にうすくこすりつけたときにふつふつなるくらいまで粉に火を入れます。

↑温めたミルクもお鍋に入れ、まぜてまとまったらボウルへ。

↑卵を３回に分けて入れ、ミキサーでまぜまぜ。

↑ミルクを３回に分けて入れ、さらにまぜまぜ。

↑続いてメレンゲ作り。卵白のコシを切っておきます。

↑ふんわりしたら砂糖を２回に分けて投入し、高速でmixing♪

↑つやのあるしっかりしたメレンゲの完成☆この3分の１を、さっきの抹茶の生地にいれて切り混ぜます。

↑今度は、メレンゲのボウルの方に、抹茶生地を投入し、泡がつぶれないように切り混ぜます。

↑こんな感じ☆これを型に流します。

↑カードで整えて、空気ぬきをし、180度のオーブンで13分ほど焼きます

↑そして、焼きあがり

乾かないように、荒熱がとれたらラップをしておきます。

そして抹茶ガナッシュ作りに入ります

↑ホワイトチョコレートを砕いて、抹茶とレンジで温めた生クリームを投入しボウルをふるってまぜ蒸らします。

↑そして、mixing！

↑冷たいお水にボウルの底を当てて、固く泡立てます

↑別のボウルにコンデンスミルク＆ゆであずき♪かるくミキサーでまぜまぜ。

↑生クリームを入れ、高速でmixingします！あずきが飛んでまぜにくいけど、固めにつんっとした泡になるまで頑張りましょう

↑できたぁ♪抹茶ガナッシュは絞り袋に入れておきます。

↑焼きあがった生地の片端を、ななめに切り落として巻いた最後がきれいになじむようにしておきます☆

↑あずきクリーム（５分の１くらい残して）を中心の方におき、カードで中心の方を厚めにして広げます。

↑巻き終わりのところが暑いとクリームがはみ出しちゃうよん。

↑巻き終わりを向こう側にして、抹茶ガナッシュを３本ひき、ガナッシュがくっついてしまわないように残りのあずきクリームをぽてぽてとのせます。

クッキングシートで巻き始めはちょっと強めに、後半はやさ～しく巻きます

できたっ

これで冷蔵庫で冷やして固め、ホワイトチョコレートパウダーでおめかししたら、完成だよ

５月ももうすぐ終わりだけど、今週も頑張ろう

Beer Class @ PopBunkaさん☆

昨夜はビールのお勉強をしてきたよぉ

っていっても楽しく飲んでおしゃべりして後半はちゃんとメモできなかったけど・・・

最初の乾杯は、チェコのStaropramenっていうBeerだよ

個人的にはこれが一番好きー

飲みやすくて、乾いたのどをしゅわっと潤してくれました

↑２番目はこちら♪

U.K.のOLD SPECKLED HENっていうBeer

苦みがあって個性的な感じ☆

そうそう、今までビールについて深く考えたことなかったんだけど、エールとラガーに分類できたり、輸入するにあたってアルコール度数を変えたりとか、ビール会社もＭ＆Ａだったり昔ながらのBrewery(醸造所)が大きな親会社に吸収されて、伝統的なビールの製造がstopしちゃったり、ビールにまつわるマメ知識もお勉強したよ

あ、ちなみに最初のはLagerで、次の赤褐色のはAleだよ☆

Lagerは主にPilsnerがほとんどなんだって～

↑続いて原産国GermanyのRedeberger（ラーデベルガー）っていうBeerです

うすい琥珀色でとってもキレイ☆

すっきりしていてこれも好き♪

↑４番目は、U.K.のGreeneKingIPAっていうAleだよ

このあたりから、ビールは思った以上におなかがふくれるっていうコトと酔っちゃうっていうこともわかりました(笑)

これはアルコール度数が3.5%とちょっと低めでソフトな苦み。

Englandラグビーチームの公式Beerなんだそう

本当はこの後に、あと２種類お勉強したんだけど、忘れちゃったぁ(笑)

もっと暑くなってきたら、冷えたビールがもっとおいしくなっちゃうね

じゃぁ、今日はこれからTOEICのテストに行ってきま～す

Mousse au chocolat et aux noix☆ チョコレートとナッツのムース♪

今夜はお菓子教室へ♪

平日夜は久しぶりだけど、すいていて先生とマンツーマンでした

チョコレートムースを作ったよぉ

まずは、ナッツのキャラメル“ノア・キャラメリゼ”を作ります。

砂糖＆水を弱火にかけます。さわらないことがポイントだって♪

色づいてきた～♪

おなべをゆすりながら火を入れます。

この間にナッツをローストしておくよ。

↑このくらいの色になったら、ナッツを入れてからめます！

火を止めてバターを入れ、クッキングシートに出します。

冷ましたら・・・

こんな感じ

きれいな飴になっていて、表面はつやつや☆パリパリに固まったぁ

キャラメリゼは飾り用と中に入れる用に分けて、包丁でカットします。

続いて、生クリームを角がたっておじぎするくらいに泡立てます。

↑いよいよムース・オ・ショコラのパートだよ

カスタードソースは、卵黄をつぶして３回に分けてミルクでしっかり溶かして均一に混ぜ、弱火にかければできあがり♪

いい感じにとろみがついたら、チョコレートとカカオマスを加えソースをかけて蒸らします☆

↑しっかり蒸らすと、びっくりするくらいすぐ溶けちゃう

しっかり混ぜて、ボウルに移して人肌まで冷まします

続いて、メレンゲちゃん☆

手でホイップします♪

メレンゲは最後に混ぜるから、まずはチョコレートに生クリーム３分の１を入れて切り混ぜ、残りの生クリームも切り混ぜます。

メレンゲを立てなおして、ちょこっと↑のボウルに入れホイッパーをトントンと落とすようにまぜ、最後にメレンゲのボウルの方に↑の中身を入れ、同じようにトントンと落として泡がつぶれないように混ぜます

↑ムースの完成

↑下になるスポンジにカルーア入りコーヒーシロップをぬりぬり。

↑セルクルの型のふちにムースをぬりぬり。

↓前に作ったカシスのムースと同じ工程ですね

http://yohko-mrkw-develop.cocolog-nifty.com/blog/2011/07/mousse-au-cassi.html

ここからは写真で♪

↑キャラメリゼをパラパラ。

↑もう一枚のスポンジをのせ、コーヒーシロップをひたひたになるまでぬりぬり。

ムースをのせて、スパチュラできれいにします

冷やすと真ん中がへこむので、中央を高めに♪

冷凍庫で冷やします

↑最後に、“グラサージュ”、糖衣の作り方は、

ミルク、水あめ、チョコレートを湯せんにかけるだけ♪

冷やしたムースにグラサージュを中央にいっきにのせ、スパチュラできれいに整えます。

どんどんチョコレートが固まっていくので手早く、すっきりと、だよ☆

ココアパウダーとキャラメリゼ、ピスタチオ、チョコレートで飾れば、完成です

大人のショコラムース

明日からもお仕事頑張ろう

世界の人口と今夜のひとり会議♪

今夜の１冊はコレ。

日本はもう人口が減少しているというのに、世界はすごい勢いで増えている・・・。

いいことなのか、そうでないことなのか・・・？

今、うちの会社もグローバル企業を目指して世界各地へ進出していますが、自分たちが普段生活しているのはほんの限られた地域・コミュニティの中。

今はネットやＳＮＳなどで、常に社会・世界全体とはつながっているはずなのに、実はとっても閉ざされた中にいるんだよね。

今わたしは、当たり前のように「自分はまだあと何年も生きられる」って思っているけど、それは80歳や何なら100歳まで生きたい！って思っているから。でも、改めて見ると、もしたったの100年前に生れていたら、平均寿命40歳・・・

国連は、70億人の人口が2083年ころ（もし私が100歳まで生きたらちょうどその年！）に100億人を突破する、っていう予想をしてるんだって

その頃、日本はどうなっているのかな？

2050年ですでに半分が65歳以上の予想だったような（って自分もその中に入っているけど・・・）。

自分の子供や孫はその中でたくましく生活してるかな？

将来は、自分もどこで暮らしているかわからないけれど、逆に、どこででも生きていけるようになりたい！

と思った今夜でした

・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆

ここからは、想像＆空想＆こうなったらいいなぁのお話。

私のこれからの人生でやりたいことリスト。

①50年後の未来を見る。元気に♪かわいいおばあちゃんになる。

②結婚・妊娠・出産・育児

③弟の結婚式に出る。

④旅行：ケニア・ボリビア（ウユニ湖）・アラスカ・オーストラリア（ケアンズ）、屋久島、小笠原諸島、などなど。

⑤無重力体験。バンジージャンプ。スカイダイビング。ウィンドサーフィン。各地の絶叫マシンに乗る。

⑥フルマラソン、Fun Runで４時間半を切る。

⑦50歳になったときに、年齢不詳の女性になる(笑)

⑧節目節目で、仕事もプライベートも充実した時間を送る。ずっと仕事を続ける。

⑨何かあったらすぐに飛んでかけつけたい友達がいる。

⑩今持っていないものでなく、今持っているものに感謝と幸せを感じる人間になる。

具体的なことも、そうでないことも。

今の私はこんなことを考えています。

数年後、見直してどう変わっていくかな～？

ごくごく普通で常識的な自分も、ドキドキ・ワクワクを追求する自分も、両方希望をかなえてあげたい。

ひとつでも同じ考えを持った人がいたら、一緒に実現させていきたい♪

そんなこんなで、等身大のようこは眠りにつくのでありました

おやすみなさ～い

Painting Boracay Sunset☆

これはね、学生時代に描きかけだった絵なんです

先日、実家からこの絵と一緒に、絵の具や筆を送ってもらったのでした

大好きなラッセンの絵を、がんばって模写しているもの

まだお魚さんたちが白く抜けていて、これから描いていく途中。

とっても愛着のある絵だから、やっぱり完成させたい！って思って、６年ぶりくらいに再開したのでした

でも、絵なんて久しく描いてないし、いきなりこれに手をつけるのは恐くって、いたずら書きからはじめて、おうちにあるものを描いてみたりしていました。

そんなこんなで今日は、２年前の夏に行ったボラカイ島のポストカードの夕日を気楽な気持ちで描いてみました

下が、元になったPost Cardだよ♪

どぉかなー？似てる？

すごく夕日がきれいだったのを思い出しながら、リラックスした気持ちでPainting♪

http://yohko-mrkw-develop.cocolog-nifty.com/blog/2010/08/post-91d6.html

お絵かき、楽しい

マレーラのパスタ＆黄色いトマトちゃん☆

先日、先輩から頂いたとってもかわいいパスタ❤

イカスミ入りの生地とのストライプ

昨日はそれを使ってトマトのパスタを作ったんだ～♪

せっかくだから、珍しい黄色いトマトの缶詰を使ってみたの

なんだか不思議な感じ。

↑栗きんとんみたい

うーん。やっぱりさつまいもかじゃがいもみたい

でも、味はトマト！酸味の少ない甘い感じです

彩りに、ミニトマトを入れてみた♪

７分ほど茹でた、パスタを投入してソースをからめて

パルミジャーノ・レジャーノを削りいれれば出来上がり

パスタ、キレイに映えてるー

おいしくいただきました

くまさん☆

今日のかわいい一枚♡

ほっとできる空間に感謝です

胚芽米☆

今夜は、ベースを胚芽米に変えて、押し麦を入れて炊いてみました☆

ちょっと黄色い胚芽がついたこのお米、ビタミンＥも豊富だし、栄養満点♪

子供のころ、親の方針でこれに雑穀を炊いて食べてたので、なんだか懐かしい感じです

ほうれんそうの胡麻和え、れんこんのきんぴら、なめこのお味噌汁、明太子ご飯、です

そしてノンアルコール

素朴だけどカラダに優しいこはん。

今週後半も頑張ろー

お出かけ❤

今日のお天気は激しかったですね

晴れ→曇り→雨＆雷→ひょう→雨→晴れ→満月

そんな中だけど、動物園で動物ちゃんたちに癒されに＆カメラの練習に行ってきたんだ

小さいkidsを連れたパパママがたくさん

白クマやライオンも見れて嬉しかった

何より感慨深かったのは・・・

キリンとしまうまのところで、ちょうど雨＆雷になって、

キリンが小屋の幅の狭い屋根で雨宿りをしている姿・・・

野生では木陰に入るのかな？

でも、雹が振りだしたら、ばちばち当たって痛いのか、せまい中をぐるぐる走り回って逃げていた？姿・・・

いや、喜んで走り回って・・・た・・・？

うーん。

動物の気持ちはわからない

だけど、夕方にはまた太陽が出て、となりのフラワーパークではきれいな噴水が見られました

そうそう、そしてそこでかわいいサボテンちゃんを買ったの

キレイでしょぉ

大事に育てるんだっ

全部かわいいー

こっそり名前をつけたよ。

ＫＡＲＡにちなんで(笑)

ということで、明日からお仕事頑張りましょー

Tom yum goong☆ ～レモングラスとの戯れ～

今日は、こどもの日ですね

お店にはいつもより豪華なお寿司やちらしずし、お刺身、ケーキなんかが並んでいて、familyでお祝いする用のものがたっくさん

そんな中、私は何を探していたかというとパクチーとレモングラスなのでした

これらを見つけるために３件もスーパーをはしごした私・・・

でも、初めて買ったフレッシュレモングラスにちょっと感動

マレーシアに続いて、今度はタイ(笑)

大好きなトムヤムクンを作ったのでした

基本的に作り方・材料は前回の自分のレシピ↓を参考にしたよぉ

http://yohko-mrkw-develop.cocolog-nifty.com/blog/2012/01/tom-yum-goong-f.html

↑レモングラスは５本くらいを５ｃｍくらいに切って（切るといい香り♪）、バイマックルーと同じタイミングで入れました♪

レモングラスさん、見た目は完全に「すすき」の葉っぱです

洗うときも手を切りそう。

最後にレモンジュースとナンプラーで味を調えて完成！！

再現性、高しめっちゃおいしー

もっといろんなハーブ・薬味が気軽に楽しめるようになればいいなぁ

でも、まだたくさん残ってるレモングラスは、いったいどのくらいもつのかな・・・？

ほかにレシピ見たけどteaか鶏ひき肉との炒めものか・・・

でも、お茶はちょっと苦手そうだし、ほぼトムヤムクンで使うしかない、かも？

ココナツミルク入りのものとかも使ってみようカナ　うん。

゜。°。°。°。°。°。°。°。゜。°。°。°。

あと１日でＧＷもおしまいっ

いい充電期間になりました

来週からも頑張ろー